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अल्ट्रासोनिक खाद्य काटने की प्रणाली
काम के सिद्धांत
अल्ट्रासोनिक जनरेटर उच्च आवृत्ति वाले विद्युत सिग्नल उत्पन्न करता है, जिन्हें ट्रांसड्यूसर द्वारा ग्रहण किया जाता है और पीजोइलेक्ट्रिक प्रभाव का उपयोग करके अल्ट्रासोनिक आवृत्ति के यांत्रिक कंपन में परिवर्तित किया जाता है। एम्प्लीट्यूड लीवर इस एम्प्लीट्यूड को और बढ़ाता है, जिससे काटने का उपकरण प्रति सेकंड हजारों उच्च आवृत्ति वाले कंपन उत्पन्न करता है। भोजन काटते समय, यह उच्च आवृत्ति वाला कंपन काटने के उपकरण और भोजन के बीच घर्षण को कम करता है, और उत्पन्न उच्च तापमान भोजन के एक छोटे से हिस्से को तुरंत पिघला सकता है, जिससे काटने की प्रक्रिया सुगम हो जाती है।
उत्पाद परिचय
अल्ट्रासोनिक फ़ूड कटिंग सिस्टम एक ऐसा उपकरण है जो अल्ट्रासोनिक तकनीक का उपयोग करके भोजन को कुशलतापूर्वक और सटीक रूप से काटता है। यह विद्युत ऊर्जा को उच्च आवृत्ति वाले यांत्रिक कंपन में परिवर्तित करके काटने की क्षमता को काफी हद तक बढ़ाता है। स्वचालित कटाई के लिए इसे एक स्वचालन प्रणाली से जोड़ा जा सकता है।
आवेदन क्षेत्र
बेकिंग उद्योग: ब्रेड, केक, पेस्ट्री आदि को इस तरह काटें कि उत्पाद की दिखावट को नुकसान पहुंचाए बिना चिकनी कटाई सुनिश्चित हो सके।
मिठाई और चॉकलेट उद्योग: चॉकलेट, कैंडी आदि को इस तरह काटें कि उत्पाद टूटने और विकृत होने से बच जाए।
मांस प्रसंस्करण: काटने की दक्षता और गुणवत्ता में सुधार करने और मांस के रस की हानि को कम करने के लिए मांस को खंडों में विभाजित करना।
जमे हुए खाद्य पदार्थों का प्रसंस्करण: जमे हुए खाद्य पदार्थों को काटते समय, उन्हें पहले से पिघलाने की आवश्यकता नहीं होती है, जिससे खाद्य गुणवत्ता में होने वाली हानि कम हो जाती है। सौंदर्य प्रसाधन उद्योग: लोशन, फेस क्रीम, एसेंस और अन्य सौंदर्य प्रसाधनों को तैयार करते समय, उत्पाद की बनावट को अधिक एकसमान और कोमल बनाने के साथ-साथ उसकी स्थिरता और अवशोषण क्षमता में सुधार किया जाता है; उत्पाद की गुणवत्ता और प्रभावशीलता सुनिश्चित करने के लिए सौंदर्य प्रसाधन अवयवों को फैलाया और पायसीकृत किया जाता है।
मोल्ड अनुकूलन
ऑपरेटिंग आवृत्ति | 15KHz/20KHz/28KHz/30KHz/40KHz |
बिजली उत्पादन | / |
इनपुट वोल्टेज | / |
आयाम समायोजन | / |
वेल्ड समय | / |
मशीन का आकार |
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मशीन वजन | / |
वायु दाब से कनेक्ट करें | / |
मशीन रखरखाव और देखभाल
काटने का उपकरण: प्रत्येक उपयोग के बाद, ब्लेड को मुलायम कपड़े और विशेष सफाई एजेंट से सावधानीपूर्वक साफ करें ताकि भोजन के अवशेष हट जाएं और जंग न लगे। काटने के उपकरणों की घिसावट की नियमित रूप से जांच करें। यदि ब्लेड अब तेज नहीं है या उसमें दरारें हैं, तो काटने की सटीकता सुनिश्चित करने के लिए इसे समय रहते बदल दें।
अल्ट्रासोनिक सिस्टम: अल्ट्रासोनिक जनरेटर के कार्य वातावरण को सूखा और हवादार रखें, आंतरिक धूल को नियमित रूप से साफ करें और अधिक गर्म होने से बचाएं। स्थिर आउटपुट पावर और आवृत्ति सुनिश्चित करने के लिए जनरेटर के मापदंडों की जांच करें। ट्रांसड्यूसर और एम्प्लीट्यूड रॉड के बीच कनेक्शन की मजबूती और किसी भी प्रकार की क्षति की जांच करें। यदि कोई समस्या हो, तो उसका तुरंत समाधान करें।
यांत्रिक पुर्जे: मोटर, चेन और गाइड रेल जैसे ट्रांसमिशन पुर्जों में नियमित रूप से चिकनाई वाला तेल डालें ताकि घिसाव कम हो और सुचारू संचालन सुनिश्चित हो सके। प्रत्येक कनेक्टिंग पार्ट के स्क्रू की जाँच करें और किसी भी ढीले पुर्जे को समय रहते कस दें।
विद्युत प्रणाली: शॉर्ट सर्किट और रिसाव से बचने के लिए सर्किट की क्षति या पुराने होने की जाँच करें। ऊष्मा के सुचारू निकास के लिए विद्युत उपकरणों से धूल नियमित रूप से साफ करें। नियंत्रण बटन और डिस्प्ले स्क्रीन की कार्यप्रणाली की जाँच करें और यदि कोई खराबी हो तो उन्हें तुरंत ठीक करें या बदलें।
संपूर्ण मशीन निरीक्षण: उपकरण पर नियमित रूप से व्यापक प्रदर्शन परीक्षण करें, जैसे कि काटने की गति, काटने का प्रभाव, अल्ट्रासोनिक आउटपुट तीव्रता आदि, ताकि संभावित समस्याओं की तुरंत पहचान और समाधान किया जा सके और उपकरण का स्थिर संचालन सुनिश्चित किया जा सके।
